Αρχαιολογικά ευρήματα δείχνουν ότι το νησί Χβαρ ήταν κατοικημένο ήδη από την 4η χιλιετία π.Χ. Η ίδρυση του στη Grapčeva και η σπηλιά του Mark μαρτυρούν τη Νεολιθική κουλτούρα αυτής της εποχής, την κουλτούρα του Χβαρ που χαρακτηρίζεται από μοναδικά, έγχρωμα κεραμικά. Επίσης υπάρχουν ορατές και εξακριβωμένες επαφές με τη νότια Ιταλία και το Vučedol, τον πολιτισμό του Δούναβη.
Οι Ιλλύριοι με την άφιξη τους στη αρχή της 2ης χιλιετίας π.Χ, ίδρυσαν μια νέα κουλτούρα κι αυτό είναι κάτι που φαίνεται από τα ερείπια που άφησαν πίσω τους. Εκτοπίστηκαν από τους Έλληνες άποικους που ήρθαν από το νησί της Πάρου στην περιοχή της σημερινής παλιάς πόλης όπου και ιδρύθηκε η πόλη Pharos το 384π.Χ. Στη συνέχεια η πόλη κατακτήθηκε από τους Ρωμαίους το 219π.Χ. Οι Κροάτες ήρθαν στο νησί τον 7ο και 8ο αιώνα, ασπάστηκαν τον Χριστιανισμό των ντόπιων και το ονόμασαν Χβαρ. Οι επόμενες εκατονταετίες ήταν ταραγμένες εξαιτίας των πολλών πολέμων και τις αλλαγές εξουσίας: Neretva, Κροάτες, Ούγγροι και Βυζάντιο ήταν εκείνοι που έπαιρναν με σειρά την διοίκηση στα χέρια τους μέχρι το 1331 έως ότου η Κομμούνα του Χβαρ πήρε την απόφαση να μην είναι υπό Ενετική κυριαρχία.Από αυτή την περίοδο ευγενείς και λαός άφησαν πίσω τους διάσημες εκκλησίες, παλάτια, επαύλεις, σημερινές πόλεις και σημαντικά λογοτεχνικά έργα. Η πνευματική καλλιέργεια των κατοίκων συνεχίστηκε ακόμα και κάτω από Αυστριακή κυβέρνηση η οποία ρύθμιζε το αεροδρόμιο του νησιού, την προκυμαία και έχτισε φάρους και δρόμους. Η δημιουργία του συστήματος υγείας του Χβαρ ήταν από τις πρώτες τουείδους στην Ευρώπη και έδωσε το έναυσμα για την έναρξη του τουρισμού στο νησί.

Μέσα από σχεδόν 70 χρόνια οι δύο Γιουγκοσλαβίες όλες υποδεέστερες στον τομέα του τουρισμού, άφησαν τα παραδοσιακά επαγγέλματα (αγροκαλλιέργειας, αλιείας, ναυσιπλοϊας) να διαμορφώσουν την σημερινή αστικότητα και και τον τρόπο ζωής των κατοίκων.

Η κουζίνα του Χβαρ είναι φυσικά Μεσογειακή. Οι ηπειρωτικές γεύσεις, προέρχονται από τις ιστορικές αλλαγές και με νέα υλικά, πατάτες και ντομάτες, από την ανακάλυψη της Αμερικής. Παρόλα αυτά, οι Σεφ του νησιού έχουν διατηρήσει την αυθεντική γεύση και το άρωμα και το οτιδήποτε νέο γίνεται δεκτό μόνο για να αναβαθμίσει το πιάτο.
Από τα ψάρια, στην πρώτη θέση είναι ο ζωμός του Χβαρ, όπου για να γίνει μπαίνουν στη κατσαρόλα διάφορα είδη ψαριών και θαλασσινών, οστρακοειδή και αστακός με πατάτες. Brujet (ένα είδος κοκκινιστού με φρέσκα ψάρια) με ξύδι από κρασί και σερβιρισμένο με πολέντα, ή αν προτιμάτε ρύζι, μπορείτε να παραγγείλετε ριζότο με σάλτσα του Brujet.
Στο νησί κάνουν πεντανόστιμη σούπα με βραστό ψάρι, καβούρι, σφυρίδα και άλλα είδη ψαριών. Το χειμώνα κάνουν παστά ψάρια, μουγγρί ή καπνιστό λυκουρίνο και γόπες. Το γκριλλ είναι ο κύριος τρόπος παρασκευής όλων τωνψαριών, οστρακοειδών και αστακών στο Χβαρ.
Το πιάτο με κρέας εδώ είναι κυρίως βοδινό στιφάδο με ζυμαρικά που παρασκευάζεται με ξεχωριστό τρόπο. Επίσης τόσο το κατσικίσιο όσο και το αρνίσιο κρέας, ετοιμάζονται με όλους τους τρόπους, έτσι ώστε να δημιουργήσουν πιάτα πρώτης κλάσης: στον φούρνο, στη σχάρα, ψητά ή βραστά σε σούπα. Ο λαγός και ο αγριόχοιρος είναι ζώα που μπορείτε εξίσου να βρείτε σε πιάτα και από τα εγχώρια ζώα σίγουρα κοτόπουλο ή κουνέλι. Το φθινόπωρο μπορείτε να γευτείτε στιφάδο με σαλιγκάρια.
Αγκινάρες με κουκιά, μπιζέλι, σέσκουλα και σπαράγγια είναι για την άνοιξη. Βραστά κολοκυθάκια για το καλοκαίρι και λάχανο με άγρια χόρτα είναι η σπεσιαλιτέ για τον χειμώνα. Όλα τα πιο πάνω σε συνδυασμό με μυρωδάτα μπαχαρικά, με πλούσια γεύση και ελαιόλαδο από το Χβαρ. Βότανα όπως δενδρολίβανο, φασκόμηλο, καλέντουλα, σαφράν, θυμάρι, φύλλα δάφνης και βασιλικός είναι οι βασιλιάδες για κάθε γλάστρα.
Μετά από όλα αυτά θα γλυκαθείτε με επιδόρπια και ντόπιο κρασί. Krokant (κάτι σαν παστελάκι), Pandol (πάστα και αμύγδαλα), hroštule (φτιάχνονται με ζύμη, γέμιση κρέμας και άχνη ζάχαρη από πάνω), μελόψωμο, kotonjada (μαγειρεμένος πουρές και παστά κυδώνια), τυρόπιτα και άλλα πολλά θα σας κάνουν να τα απολαμβάνετε σε απεριόριστες ποσότητες. Ωστόσο, αν έχετε κουραστεί, κάντε ένα διάλειμμα με τις ντόπιες ποικιλίες του Χβαρ: σταφύλια drnekuša, bogdanuša, prčκαι τα πρόσφατα εμφυτευμένα Cabernet Sauvignon και pošip.
Η εμπλοκή των ιδιωτών οινοποιών οδήγησε στην άνοδο της ποιότητας στην αμπελουργία του Χβαρ. Κατασκεύασαν τα κελάρια φύλαξης και τα εργοστάσια εμφιάλωσης. Έτσι έχουμε τα κρασιά Tomić, Duboković και Huljić από Jelsa, Plenković (St. Nedjelja), Plančić (Vrbanj), Carić (Svirče) Luviji (Hvar).

Το Χβαρ έχει πολλά να προσφέρει. Αν μπορούσαμε να γράψουμε όλες τις προτάσεις μας και ότι αξίζει την επίσκεψή σας στο νησί, αυτό το άρθρο δεν θα τελείωνε ποτέ. Εμείς επιλέξαμε για εσάς τα ακόλουθα:
Νησιά Pulp – Ένα σύμπλεγμα από 20 νησιά, νησίδες και βραχονησίδες. Αν πάτε στο Jerome, θα έχετε τη δυνατότητα να κολυμπήσετε γυμνοί. Σε όσους αρέσουν τα σκάφη και τα πάρτυ μπορούν να επισκεφθούν το Marinkovac και οι καλοφαγάγδες και λάτρεις της γκουρμέ κουζίνας στο St. Clements.
Καθεδρικός Ναός Χβαρ – Η καθολική εκκλησία της Επισκοπής Χβαρ είναι αφιερωμένη στον Αγ. Στέφανο και βρίσκεται στην κεντρική πλατεία. Πίνακες ζωγραφικής, μαρμάρινος βωμός, πάγκοι της χορωδίας φτιαγμένοι από ξύλο ύστερου γοτθικού ρυθμού και ο κατάλογος στο καθεδρικό Μουσείο, θα σας πλουτίσουν με την ομορφιά τους.
Θέατρο Άρσεναλ – Στο παρελθόν ήταν από τα πιο σημαντικά οικοδομήματα της ναυτικής αρχιτεκτονικής στη Μεσόγειο και σήμερα λειτουργέι ως χώρος πολιτιστικών εκδηλώσεων, εκθέσεων, συνήθως με θέματα που σχετίζονται με τη θάλασσα. Στον πρώτο όροφο είναι το πρώτο δημόσιο θέατρο της Ευρώπης, το οποίο επίσης μπορείτε να δείτε από κοντά.
Φρούριο Fortica – Χτίστηκε τον 16ο αιώνα πάνω σε λόφο και προσφέρει εξαίσια θέα της πόλης Χβαρ, της γύρω περιοχής και των υπόλοιπων νησιών.
Μέγαρο Hektorović – Η Αναγεννησιακή έπαυλη του ποιητή Petar Hektorovićθα σας αφήσει χωρίς ανάσα με τους ρομαντικούς της κήπους, με μια λίμνη και ηθικολογικές περιγραφές στο πνεύμα του ανθρωπισμού. Υπάρχει μια επιγραφή που λέει: «Αν γνωρίζεις ποιός είσαι, γιατί είσαι τόσο αλαζόνας;»
Μουσείο Pharos – Η πλούσια ναυτική συλλογή της πόλης από τον 19ο αιώνα και στο υπόγειο του παλατιού φαίνεται το αρχαίο ναυάγιο με άφθονους αμφορείς και άλλα αγγεία.
Hora/Ager Pharensis – Αδιαμφισβήτητα ένα από τα εκπληκτικότερα σημεία στη Κροατία. Είναι οικόπεδα χωρισμένα σε πεδία στο Pharos, δημιουργημένα από τους Έλληνες του 24ου αιώνα π.Χ. Ορθογώνια οικόπεδα που φαίνονται με ακρίβεια και που χωρίζονται από ξερολιθιά και με σωστά διαμορφωμένα μονοπάτια, θα σας αφήσουν μαγεμένους.
Το φρούριο-εκκλησιά (Vrboska) – Πραγματικά μικρή εκκλησία, αλλά μετά από δύο μεγάλες Τουρκικές εισβολές έγινε ένα πανίσχυρο φρούριο. Εάν ανεβείτε στην οροφή της Παναγίας θα έχετε μια υπέροχη θέα της πόλης και του κόλπου.
Humac – Αυτός ο «πέτρινος» οικισμός είναι ένας μοναδικός χώρος στο νησί του Χβαρ και ήταν αρχικά το σπίτι ενός βοσκού. Μέσα στους αιώνες έγινε η προσωρινή κατοικία ντόπιων κατοίκων κατά την διάρκεια των γεωργικών τους εργασιών και σήμερα είναι ένα χωριό με τουριστικές υποδομές.
Σπηλιά Grapčeva – Κοντά στο Humac βρίσκεται μία από τις παλαιότερες ανακαλύψεις στην Αδριατική και τη Μεσόγειο. Μπορείτε να επισκεφθείτε τα ερείπια των χώρων λατρέιας των κατοίκων του νησιού από τη Νεολιθική Εποχή (4000 π.Χ).