Descubrimientos arqueológicos demostraron que la isla de Hvar fue poblada ya en el siglo IV A.C. Fundada en Grapceva y la cueva de Mark’s, dan testimonio de la cultura neolítica de ese tiempo. La cultura de Hvar, caracterizada por una cerámica de colores únicos. Hay conexiones visibles con el sur de Italia y Vučedol, la cultura del Danubio.

Los Ilirios, con su llegada a principios del segundo milenio antes de Cristo establecieron una nueva cultura y dejaron atrás ruinas de Iliria. Fueron suplantadas por colonos griegos de la isla de Paros, donde hoy en día se encuentra el casco antiguo, quienes fundaron la isla de Pharos en el 384 D.C la cual conquistaron de los romanos en el 219 D.C.

Los Croatas llegaron a isla entre los siglos VII y VIII, quienes aceptaron el cristianismo de los nativos y bautizaron la isla como Hvar. Los siguientes siglos fueron turbulentos, debido a las numerosas guerras y a los cambios de poder que sufrieron. Neretva, Croatas, Hungaros y Bizantinos se iban turnando hasta el 1331, cuando las comunas de Hvar no tomaron la decisión de vivir bajo las leyes de Venecia.

Desde entonces los nobles y los plebeyos de Hvar nos dejaron famosas iglesias, palacios, villas, ciudades griegas de hoy en día e importantes obras literarias. El desarrollo espiritual continuo con el gobierno Austriaco, el cual regulo el aeropuerto de la isla y los distintos frentes marinos, faros y carreteras. Crearon la sociedad de la salud de Hvar, la primera comunidad de este tipo. Esto significo el comienzo del turismo para la isla

La cocina típica de Hvar es por supuesto, cocina Mediterránea. Los sabores, continentales vinieron gracias a los cambios históricos, y a la llegada de nuevos ingredientes, tomates y patatas debido al descubrimiento de América. Sin embargo, los chefs de Hvar han mantenido los sabores y aromas originales, estos nuevos ingredientes sirven para mejorar los platos.

Desde platos de caldo de pescado, cacerolas con distintos tipos de pescados, conchas y cangrejos con patatas. Brujet con vinagre de vino, y con ello es servido el polenta (Comida elaborada a base de harina de maíz, agua y sal, y que se adereza con salsa, carne u otros ingredientes), o si prefieres arroz, puedes pedir el rissoto con la salsa de Brujet .

Hacen una sopa deliciosa con pescado hervido: Mero, Mejillones, Cangrejos, brótolas. En invierno preparan congrio o lucio ahumado y boga. Es inevitable que los habitantes de Hvar no utilicen la parrilla para cocinar sus peces, mariscos y langostas.

El plato de carne típico en hvar es el estofado de ternera con albóndigas preparado de una manera única con carne de vacuno. La carne de cabra y cordero es cocina de todas las maneras posibles, por lo que crean platos de primera clase: al horno, a la parilla, hervidos, cocinados con la sopa… La liebre y el jabalí son los 2 animales de caza que mas fama tienen y los mas consumidos, también otro tipo de animales, domésticos como el capón, el pollo o el conejo. En otoño la especialidad es el guiso de caracoles.

En primavera, son las alcachofas con guisantes, las acelgas y los espárragos los que sobresalen como platos típicos, en verano el calabacín hervido con acelgas y en invierno el col y las verduras silvestres son la especialidad.
Toda la comida es normalmente acompañada con especias dotas con sabores únicos y como no el aceite de oliva de la isla. Las hierbas de romero, la salvia, la caléndula, el azafrán, el tomillo, las hojas de laurel o la albahaca son las reinas de cada maceta.

Después de todo esto, tus papilas gustativas serán endulzadas con una gran variedad de postres y vinos indígenas. El Krokant, el pandol (pasta de almendras), el pan de jengibre, la Kotonjada (puré de membrillo secado) o el pastel de queso te apetecerá comerlos en cantidades ilimitadas.

De todas formas, si te cansas de todo esto, podrás descansar tu estomago con las distintas variedades de productos indígenas que hay en Hvar: como la piedra pómez, bogdanusa o el recientemente plantado Cabernet Sauvignon y posip. El compromiso y la dedicación de los productores de vino es lo que les proporciona esa alta calidad de la viticultura en Hvar. Han construido sus propias bodegas y plantas embotelladoras, por lo que tienen distintos tipos de vinos: Tomic, DUbokovic, y Huljic procedentes de Jelsa, el Plenkovic de San Nedjelja, Plancic de Vrbanj, el Caric de Svirce y el Luviji de Hvar.

Hvar tiene mucho que ofrecer en este sentido. Si escribimos todas las recomendaciones de lo que seria lo mas interesante para ver de la isla, este párrafo seria eterno, por eso hemos elegido los siguientes lugares y actividades.

Isla de Pulpa – Una serie compuesta de 21 islas, isletas y rocas. Si vas a Jerome, tendrás la posibilidad de bañarte completamente desnudo. La gente que va en busca de fiesta suele dirigirse a Marinkovac, y los que van en busca de la gastronomía hacen parada en St Clements.

Catedral( Hvar) – La catedral de la diócesis de Hvar esta dedicada a San Stephen y esta situada en la plaza central de Hvar.

Teatro el Arsenal – Anteriormente uno de loa edificios mas importantes de la arquitectura naval en el mediterráneo, en la actualidad es utilizado como lugar de eventos culturales y exposiciones temáticas normalmente relacionadas con el mar. En el primer piso se encuentra el primer teatro publico de Europa, el cual también puede ser visitado.

Fortificado Fortica – Fue construido en el siglo 16 en una montaña con vista a el casco antiguo de la ciudad , el cual también ofrece unas magnificas vistas de la ciudad de Hvar y las diferentes islas que la rodean.

Mansion Hektorovic( Stari grad –Pharos ) – La villa renacentista del poeta Petar Hektorovic te dejara sin aliento con sus románticos jardines, un precioso estanque y sus descripciones moralizantes en el espíritu del humanismo. Hay un cartel encima de la entrada de los baños que dice lo siguiente: “Si sabes lo que eres, porque eres tan arrogante?”

Museo de Pharos – El museo posee ricas colecciones marítimas de la ciudad desde el siglo 19 y en el sótano del palacio hay una representación de un antiguo naufragio con un montón de ánforas y distintos tipos de cerámica.

Hora / Ager Pharensis – Sin duda es uno de los monumentos mas extraordinarios de Croacia: Parcelas de campo de Pharos hecho por los griegos en el siglo 24 A.C. Son terrenos rectangularmente perfectos rodeados por paredes, y con caminos entre las parcelas que te dejaran atónito.
La fortaleza de la iglesia ( Vrboska ) – En un principio era una pequeña iglesia, pero después de dos grandes incursiones turcas, la dotaron con una poderosa fortaleza. Al subir a la azotea de Santa María, se puede disfrutar de una maravillosa vista de la ciudad y de la bahía.

Humac – Este asentamiento “de piedras” es un lugar único en la isla de Hvar y fue originalmente la casa de un pastor. A lo largo de los siglos se ha convertido en la residencia temporal de personas las cuales realizaban trabajos agrícolas, y hoy en día es un pueblo eco- étnico, con diversas instalaciones turísticas .

La cueva de Grapceva – cerca Humac en uno de los descubrimientos más antiguos del Adriático y el Mediterráneo, se pueden visitar los restos de la secta de los isleños neolíticos de la Nueva Edad de Piedra (4000 años antes de Cristo ).