A pesar de que Siberik es conocida como una ciudad del siglo 11, se observan vestigios de asentamientos de tiempos prehistóricos, mas específicamente del neolítico, cuando la cultura Danilo creció. En la edad de hierro fue habitada por los Liberianos, la tribu iliria, quienes eran excelentes mariner, y tenían el control del puerto natural mas protegido del Adriático.

Sibenik es considerada la ciudad mas antigua en Croacia, fundada por los Croatas. Los Croatas, después de que se asentaran en esta zona, seguramente en el siglo 9, construyeron el fuerte (castrum) de Silberik, que en un principio tenia un carácter administrativo, religioso y defensivo.
Se menciona por primera vez en 1066, en un documento del rey Petar Kresimir IV, por esa razón la ciudad se llama Kresimir.

En el siglo 12, la ciudad reconoció la soberanía a los reyes Hungaro-Croatas y en 1298 se convirtió en la ciudad de la creación de la nueva diócesis. Entonces Sibenik se igualo a la situación jurídica y política de las otras comunas urbanas de la costa del Adriático, lo que permitió que avanzara rápidamente.

Durante el periodo de gobierno Veneciano (1412-1797) Sibenik experimento un desarrollo económico y cultural, a partir de la defensa exitosa contra la amenaza turca. Esto fue seguido por el gobierno francés de Austria de corta duración, y después volvió a estar bajo el imperio Astro-Húngaro hasta el 1918.

El siglo 20 estuvo marcado por numerosos altibajos, debido principalmente a las guerras, pero gracias a la fundación de la republica de Croacia, se convirtió en el centro de el país y se fue expandiendo y desarrollando gracias a su rica oferta de turismo.

Al igual que la mayoría de la gastronomía culinaria de Dalmacia, esta orgullosa de su variedad y de su riqueza: menús de mariscos del pescado azul provenientes de la costa de Sibenik, mientras que en el interior destacan los platos de carne.

Una preparación simple y utilizando solo ingredientes frescos son las principales características de esta cocina. También las especialidades de pescado con estofado de crustáceos o moluscos, guisos de pescado, rissotto con mariscos o una deliciosa sopa de pescado.

A nivel de carnes, la especialidad es Peka. Un plato tradicional como la campana de hierro cubierta de parrillas, la que posteriormente se cuece durante varias horas. Un excelente acompañamiento puede ser cocerla con patatas y hojas de lechuga.

La especialidad por excelencia de esta región es el rissotto de Skradin, el cual es preparado mediante recetas tradicionales y cocinado durante mas de 12 horas.

El famoso jamón ahumado del área de Drnis tiene un certificado de productos indígenas protegidos. El proceso de producción tiene una duración de 18 el cual incluyo el salado, el prensado y el secado con humo, bora y scirocco.

El queso es esencial si elige comer el jamón ahumado de Dalmacia . Especialmente si es salado, el bloque de queso de oveja, el cual fuelle durante 40 dias. Aparte del queso, el Soparnjak es también un plato tradicional, que se compone de un hojaldre relleno de una mezcla de olivas, higos y aceite de oliva . Este se sirve frio y se come frio.

Todas estas delicias se conservan mejor en las economías rurales alrededor de ciudades como Drnis, Knin y Skradin las cuales son ampliamente conocidas por la tradición antigua de las tabernas y la hospitalidad de la gente.
Se pueden endulzar con deliciosos postres tradicionales como la rozata , los buñuelos, almendras, jujubes o la reina de las delicias locales: La torta de Skradin, que es un postre hecho de nueces sin ninguno tipo de harina.
Después de haber comido todo esto, lo único que queda es una copa de vino de los viñedos Primosten. Estos viñedos han recibido numerosos premios.
Recomendamos vinos para tomar con el postre: el Marastina y el jerez, y también varios tipos de aguardiente casero, que le será servido con higos secos como un signo de una cálida bienvenida.

Cuando vengas a Sibenik y quieras encontrarte cara a cara con la historia, no vas a necesitar ningún tipo de guía o libro, limítate a caminar alrededor de la playa mayor de la ciudad, ya que es una pequeña enciclopédica histórica del lugar.

Fortaleza de San Nicolas y San John y Barone (Subicevac) Permanece como recordatorio de la defensa contra los turcos, y su iglesia simplemente emociona por su valor arquitectónico y artístico.

Aparte de edificios religiosos , muchos de los cuales son museos y galerías, Sibenik esta orgulloso del palacio del Duque, actualmente es el museo de la ciudad y el palacio de la nobleza de la ciudad, el cual posee un mensaje en el marco de su puerta.

Te quedaras atónito al ver el jardín medieval Mediterráneo del monasterio de San Lawrence, el único de este tipo en Croacia, y el descubrimiento arqueológico Danilo, situado a 17 km de la ciudad de Sibenik que guarda la cultura arqueológica de Danilo. La contribución de todo esto le da una guardia uniforme a la ciudad, como una ciudad medieval que captura la experiencia del pasado.

Si estas en Sibenik, entonces tienes la oportunidad única de visitar los 4 increibles parques nacionales : Krka (16 km desde Sibenik), Paklenica (130km), lago de Plitvice (184km) and Kornati (15 millas náuticas).

Los 2 parques naturales también vale la pena visitarlos: el de Venlebit (180 km) y el lago de Vrana . El pueblo étnico de Delmatae (22 km) y el centro de cetrería (8 km) le mostrara la belleza del paisaje pastoral y podrás visitar las islas de Sibenik asi como los pintorescos pueblos de Skradin (15km) , Rogoznica (34 km), Primosten (27km) y Vodice (12 km).
Los amantes del deporte podrán realizar puenting desde el puente de Sibenik, Paintball, escalada, senderismo, buceo en atractivos lugares bajo el agua alrededor de la isla de Zirje, rutas de senderismo en los parques nacionales de Kornati y Krka, andar en bicicleta en Siberik y Zaton donde existen numerosos senderos para bicicletas.
El deporte y el amor por los animales se fusionan en clubes ecuestres donde se puede aprender a montar a caballo.

Si eres una persona mas de mar, puedes alquilar un barco o un velero para navegar, o mas asequible un kayak, y para aquellos que quieran divertirse a lo grande hay un parque acuático a 1,5 km de Sibenik y numerosas discotecas para salir de fiesta. De las playas de Sibenik recomendamos las playas de gravilla de Banj, Jadrija y Rezaliste que se encuentra 6 km de Sibenik y luego una playa de arena con bandera azul que en Solaris beach resort.