Dubrovačka gastronomija je tradicionalna južnodalmatinska kuhinja. Delicije ovoga kraja su jednostavne, spravljene od svježih namirnica bez puno dodataka, uz neizostavno korištenje maslinova ulja da istakne sočni okus plodova uzgojenih na ekološki očuvanoj zemlji.
Njegov položaj na moru diktira i ponudu na stolu tako da, kada dođete u ovaj kraj, obavezno probajte brodet od jegulja i žaba iz neretvanske doline, stonske kamenice, dagnje i ribu tek izvađenu iz mora, salatu od hobotnice, u ulju pržene gerice ili na gradelama pripravljene sarđele.
Od ostalih jela tu su janjetina i teletina ispod peke, divlja patka, zelena menestra, šporki makaruli (posebna, cimetom obogaćena vrsta tjestenine).
Ako se želite upoznati pobliže s desertima ovog mediteranskog bisera, preporučamo vam posjet u veljači kada se slavi dan zaštitnika Grada, sv. Vlaha. Na svečano uređenim stolovima naći će se rožata, krema od jaja s preljevom karamele, kotonjata, slatki žele od dunja te posebno atraktivni arancini, kandirana korica od naranče i bruštulane mjendule, karamelizirani bademi.
U Konavlima kušajte kolač mantalu od mošta, tradicionalni božićni kolač.
Najpoznatija vina okolice Dubrovnika su crna Pošip, Grk i Rukatac s otoka Korčule, Malvazija iz Konavala te najpoznatiji s poluotoka Pelješca, sa padina Postupa, Plavac Mali.
Jedno se posebno ističe iz potonje sorte, a to je vino Postup Branko Roglić. Uzgojeno je na južnoj strani Pelješca gdje je zemlja škrta i daje manje grožđa, no to mu daje bolju kakvoću.
Ovo jako vino s preko 30 grama ekstrakta je skladno i lako prepoznatljivo: njegov profinjeni, puni i lagano trpkasti okus koji ublažava sadržaj šećera, obuzeti će vas i odvesti u posve novu galaksiju užitaka, a rubinsko crvena boja i intenzivan miris raja učiniti da se osjećate kao kraljevi.
Ako vas Dubrovnik svojom povijesnom baštinom nije uvjerio koliko je lijep, sigurno će vas njegova kuhinja zadržati za stolom. Uživajte!
