Već smo u ožujku i sigurno svi već razmišljamo o ljetu, mnogi i o ljetovanju u Hrvatskoj, pa onda skidanju kilograma, promjeni navika i svemu onome što smo, kao novogodišnju odluku, rekli da ćemo – a nismo. I tako već godinama. Pa guglamo kako promijeniti prehranu i živjeti zdravo, sve to nešto košta. A radije bismo novce čuvali za godišnji odmor i neku super destinaciju. I tako godinu za godinom, donosimo odluke koje ne provodimo.
Vjerovali ili ne, imamo za vas prijedlog kojem nećete moći odoljeti. A još kad vam kažemo da ćete i otići na godišnji i promijeniti prehranu, čini li vam se to previše? E da, i zaljubiti se.
Znate li da ljubav ide kroz želudac? I da ljetovanje na moru ne može proći bez ljetne ljubavi. A još kad se dogodi na primjer na jednoj super destinaciji zvanoj Hrvatska, koja je, uzgred rečeno, najguglanija destinacija u 2018. i to u srcu Dalmacije - Splitu, to je onda ljetovanje u Hrvatskoj, kojem nećete više nikad moći odoljeti.
Pa krenimo!
Čim sletite u Zračnu luku Split u Kaštel Štafiliću i ugledate tablu Hrvatska ili neki od billboarda Dobrodošli u Hrvatsku, jednostavno ćete podleći mnogobrojnim iskušenjima.
1. Nepovratno Se Zaljubiti
u 8 nacionalnih parkova i 11 parkova prirode. Od kojih je Dalmacija ugostila 4 parka prirode i 4 nacionalna parka. NP Krka, NP Mljet, NP Kornati, NP Paklenica/PP Velebit, PP Vransko jezero, PP Telašćica, PP Biokovo i PP Lastovo. Pa onda u 1244 otoka, otočića i hridi. Od kojih su čak 3 u obliku srca – Galešnjak, Lukovik i Rončić (svi u Zadarskom arhipelagu). U zalazak sunca s 1. vidilice (po splitski, vidikovca) na splitskom Marjanu. Park šumi i plućima Splita. Vožnju kroz predivne Kornate, kupanje na jednoj od najljepših plaža koje ste ikad vidjeli – mljetskoj Saplunari. U poznatom kafiću Buža u Dubrovniku u kojem ćete ispijati večernji koktel i uživati u još jednom zalasku. A ako više volite zalaske s visine, popet ćete se na Srđ i snimiti predivnu fotografiju Dubrovnika i Lokruma za zaslon svog mobitela ili računala. U Hvar na kojem će vas ujutro buditi miris lavande – a možda i uspavati, ako ste cijelu noć proveli po hvarskim klubovima. Jer doći u Hvar i ne podleći iskušenju noćnog života gotovo je jednako kao da ste došli u Rim i propustili vidjeti Papu. Carpe Diem smješten na otočiću nasuprot hvarske luke definitivno vas neće razočarati.
I dalmatinsku fjaku. Hrvatsku verziju španjolske sieste. Jer ljetovanje u Dalmaciji je prava fjaka – jutarnje kupanje u Jadranskom moru, pa onda malo spize, pa odmor od spize, pa još jedno plivanje prije ručka. Pa šetnjica i upoznavanje bogate povijesti, pa opet uživanje u moru i suncu. A onda večerica i izlazak. Do ranih jutarnjih sati.
2. Zaboraviti Na Vagu
„Valjalo bi nešto izist“ – čut ćete više puta u danu. Ali ćete biti na sto čuda što odabrati. Iskušenje će biti preveliko pa ćete tako doručkovati malo Ninskog šokola – meso svinjske vratine obogaćeno mirodijama i crnim vinom, a potom sušeno na buri – ili poznatog dalmatinskog pršuta, maslina s otoka Brača (na kojem se svakog listopada održava jedino svjetsko prvenstvo u branju maslina) i maslinovog ulja kojim ćete začiniti neki od brojnih sireva. A možete usto kombinirati i koju suhu smokvu i domaći džem od naranče na primjer.
Za ručak će ljubitelji ribe možda odabrati škampe na buzaru ili ribu na gradele (a gradele su tradicionalan način spremanja ribe, karakterističan za hrvatsku obalu Jadrana) uz neizostavnu blitvu na dalmatinski. A oni koji više vole meso definitivno neće zaobići Dalmatinsku pašticadu. A tek desert – bez rožate i ne pomišljajte ustati od stola. A ako ljetovanje u Hrvatskoj provodite u južnoj Dalmaciji onda je stonska torta nešto što ne smijete ne probati.
Uz takvu hranu naravno nećete piti vodu. Iako je voda u Hrvatskoj jedna od najboljih na svijetu. Pa je zato svi vi koji ljetujete u Hrvatskoj bez straha možete piti i iz slavine. Međutim, sljubiti kvalitetno vino uz ovakvu vrhunsku hranu definitivno je obaveza svakog gosta.
U svakom slučaju, sve što će vam se u Dalmaciji ponuditi dio je mediteranske prehrane. Potvrđeno najzdravije na svijetu.
3. Intenzivno Razmišljati Da Postanete – Sommelier
Znate li što je zajedničko Zinfandelu i Plavcu malom? U rodbinskoj su vezi. Zajedno sa sortom Dobričić s otoka Šolte, Zinfandel je dobio Plavca malog. Tko je tu tata, a tko mama, ne zna se. A nije niti bitno. Bitno je da se u Dalmaciji uzgajaju najbolje sorte. I da kad ih krenete kušati, nismo sigurna hoćete li se moći zaustaviti. Kažu da je dalmatinska vinska lista svojevrsno evanđelje. Koje ćete uvijek ispočetka poželjeti prelistati. Da se podsjetite da u sjevernoj Dalmaciji rastu najbolje bijele sorte (puljižanac, čarapar), duž šibenske obale vladaju Babić (crna sorta) i Debit, a uz njih i maraština i trbljan od kojeg se nekad davno proizvodio i pjenušac. Oko Drniša ćete kušati crnu plavinu, a u Imotskom kraju autohtonu kujundžušu (ne, nema baš nikakve veze s bivšim ministrom zdravstva Hrvatske - Kujundžićem). Srednjodalmatinski otoci najviše vole svoje crne sorte, a Plavac mali obožavaju strme južne padine otoka Hvara i Brača, Korčule pa čak i Pelješca. Na Braču vino toliko vole da je 1901. osnovana Prva dalmatinska vinska zadruga. Korčula je dom slavnog Pošipa, a u njezinoj Lumbardi se smjestio i jedan stranac – Grk (ali Korčulanac). I, jeste li odoljeli ijednom iskušenju? Vi procijenite, a mi smo sigurni da smo bili u pravu. Hrvatska je prepuna iskušenja kojima je teško odoljeti.
E da, ako se ipak odlučite za sommeliersku školu – zovite da vam preporučimo najbolju.
Vjerujemo da vam je, nakon što ste pročitali ovaj tekst, jasno ako ste ikad pomislili da ste dovoljno jaki odoljeti svakom iskušenju, da je Hrvatska apsolutno zemlja koja će vas natjerati da u to posumnjate.
A kažu da se sumnje i strahovi pobjeđuju tako da se s njima suočimo. Što znači da je sad pravi trenutak da kupite avionsku kartu za Hrvatsku – bez premišljanja!
